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硒,对健康的秘密,对人体有多少好处?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2022.08.22
信息摘要:
1817年在发现硒元素之后,由于缺少深入的研究,人们因不了解它的生物学作用,在很长时间里,都将硒看作是对动物和人体有毒、有害的物质。在很长一…
1817年在发现硒元素之后,由于缺少深入的研究,人们因不了解它的生物学作用,在很长时间里,都将硒看作是对动物和人体有毒、有害的物质。在很长一段时间里,人们没有发现和认识到硒居然还和健康有着重要关系。

硒的生理功能

抗氧化功能。硒能清除人体内的某些自由基,生物体内催化氧化还原反应的酶主要有谷胱甘肽还原酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶,以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶(PHG-Px2)两种含硒酶。两种含硒酶,特别是谷胱甘肽过氧化物酶,常与其他抗氧化酶一起构成抑制脂质过氧化作用的系统,清除氧化过程产生的自由基,防止脂质氧化。

硒的含量与血液携氧能力关系密切。血液中的硒浓度降低,血红蛋白被氧化,携氧能力就降低;硒含量升高,血红蛋白主要处于还原状态,携氧能力就增强。血液中硒含量与血液中血红蛋白的携氧能力密切相关。

提高人体免疫力。硒能起到免疫佐剂的作用,提高血液中的抗体水平,同时还能促进巨噬细胞杀菌,达到提高人体免疫力的作用。

如何科学补硒

尽管硒在维持人体健康中扮演着如此重要的作用,但是,人体自身不能合成硒,构成人体硒蛋白、硒酶以及新陈代谢所需的硒主要来源于食物。粮食、蔬菜和水果的硒含量低,对人体所需硒摄人量贡献不大。动物脏器,禽蛋以及虾、蟹等海产品的硒含量相对较高,但动物脏器、禽蛋不宜多吃;虾、蟹等海产品的硒在人体内利用率低。因此,除体内缺硒的人需要额外补充硒以外,健康的人也可服用一定剂量的硒来保障身体各个系统有序工作,远离心血管疾病、糖尿病、肿瘤等威胁人类健康的疾病,提高生活质量。


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