硒，对健康的秘密，对人体有多少好处？
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发布日期： 2022.08.22
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1817年在发现硒元素之后，由于缺少深入的研究，人们因不了解它的生物学作用，在很长时间里，都将硒看作是对动物和人体有毒、有害的物质。在很长一…
1817年在发现硒元素之后，由于缺少深入的研究，人们因不了解它的生物学作用，在很长时间里，都将硒看作是对动物和人体有毒、有害的物质。在很长一段时间里，人们没有发现和认识到硒居然还和健康有着重要关系。
硒的生理功能
抗氧化功能。硒能清除人体内的某些自由基，生物体内催化氧化还原反应的酶主要有谷胱甘肽还原酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶，以及谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶（PHG-Px2）两种含硒酶。两种含硒酶，特别是谷胱甘肽过氧化物酶，常与其他抗氧化酶一起构成抑制脂质过氧化作用的系统，清除氧化过程产生的自由基，防止脂质氧化。
硒的含量与血液携氧能力关系密切。血液中的硒浓度降低，血红蛋白被氧化，携氧能力就降低；硒含量升高，血红蛋白主要处于还原状态，携氧能力就增强。血液中硒含量与血液中血红蛋白的携氧能力密切相关。
提高人体免疫力。硒能起到免疫佐剂的作用，提高血液中的抗体水平，同时还能促进巨噬细胞杀菌，达到提高人体免疫力的作用。
如何科学补硒
尽管硒在维持人体健康中扮演着如此重要的作用，但是，人体自身不能合成硒，构成人体硒蛋白、硒酶以及新陈代谢所需的硒主要来源于食物。粮食、蔬菜和水果的硒含量低，对人体所需硒摄人量贡献不大。动物脏器，禽蛋以及虾、蟹等海产品的硒含量相对较高，但动物脏器、禽蛋不宜多吃；虾、蟹等海产品的硒在人体内利用率低。因此，除体内缺硒的人需要额外补充硒以外，健康的人也可服用一定剂量的硒来保障身体各个系统有序工作，远离心血管疾病、糖尿病、肿瘤等威胁人类健康的疾病，提高生活质量。
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