营养师告诉你：牛磺酸为什么那么重要？
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发布日期： 2023.02.23
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牛磺酸最初是从牛黄中分离出来的。不过那都是老工艺了，现在连牛黄都人工合成，牛磺酸更是可以人工合成的了。动物机体除直接从膳食中摄入牛磺酸外，还…
牛磺酸最初是从牛黄中分离出来的。不过那都是老工艺了，现在连牛黄都人工合成，牛磺酸更是可以人工合成的了。
动物机体除直接从膳食中摄入牛磺酸外，还可以在肝脏中进行生物合成。蛋氨酸和半胱氨酸代谢的中间产物半胱亚磺酸经半胱亚磺酸脱羧酶（CSAD）脱羧成亚牛磺酸，再经氧化生成牛磺酸。而CSAD被认为是哺乳动物牛磺酸生物合成的限速酶，且与其他哺乳动物相比，人类CSAD活性较低，可能是因为人体内牛磺酸合成能力也较低。下面说说牛磺酸的作用。其实我关注牛磺酸是从我家孩子的奶粉成分开始的。
牛磺酸人体能自己合成，并且处于游离的状态，随时能代谢排出体外，所以这很容易不足，特别是婴幼儿，合成的量远远赶不上需求的量。
牛黄与牛磺酸大不同
牛磺酸虽然最早从牛黄中提取，但是功效和功能却是大不一样，牛黄主要是清热解毒，而牛磺酸人体中最重要的功能就是与参与神经系统发育，并与视觉发育等有关。牛磺酸在人脑、眼睛中含量最为丰富。
牛磺酸的作用
1、 牛磺酸在脑神经细胞发育过程中起重要作用，对于婴幼儿是不可缺少的。母乳和一般的配方奶粉都是能满足机体需要的。
2、 提高神经传导和视觉机能。如果单纯食用牛奶，或者成人长期静脉输入营养液，会造成牛磺酸的缺乏，导致视网膜发生功能紊乱。说白了就是牛磺酸能保护视网膜。
3、 牛磺酸能调节眼睛晶体渗透压，并能减轻晶体中蛋白质的过度氧化，抑制白内障的发生发展。
4、 牛磺酸能增强心脏的收缩功能，提高心肌耐缺氧能力。大家熟悉的红牛功能饮料，里面的主成分之一就是牛磺酸。有基本就是起这个作用啦。
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