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抗氧化小能手——硒

作者: 桂仁医药 编辑: miss.琳 来源: www.zzgrxp.com 发布日期: 2020.08.03
信息摘要:
1973年,世界卫生组织宣布,硒是人和动物生命中必需的微量元素,人体缺硒时则会导致许多疾病的发生。这些年来,随着研究的逐步深入,硒的神秘面纱…

1973年,世界卫生组织宣布,硒是人和动物生命中必需的微量元素,人体缺硒时则会导致许多疾病的发生。这些年来,随着研究的逐步深入,硒的神秘面纱也被逐渐揭开,也被赋予了诸多美誉,如“生命火种”、“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”等美称。

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硒的生理功能
毫无疑问地说,硒是人体生命活动中必需的微量元素之一,是人体内的抗氧化剂,能提高人体免疫力,具有多种生物功能。同时,硒还被誉为微量元素中的“抗癌之王”,能够清除身体内的致癌物质以及增强人体对癌症的抵抗力,体内硒水平的高低与癌的发生息息相关。
这些含氧的活性分子在身体内很是活跃,能促进脂质过氧化反应,使身体里脂类化合物变质,同时释放出更多的自由基;还会牵累到其他的生物大分子如蛋白质,造成机体损伤,从而引起与自由基相关的健康问题如衰老、动脉粥样硬化、关节炎、肿瘤、白内障等。
所以,氧自由基学说是衰老学说中知名度最高的一个。
抗氧化酶
人体内的抗氧化酶主要包括:
其中超氧化物歧化酶(SOD)这种物质大家应该都比较熟悉,“大宝天天见”就添加了这种成分。
这些酶类物质可以使体内的活性氧自由基变为活性较低的物质,从而削弱它们对机体其他物质的攻击力。
不过酶类物质的防御作用仅限于细胞内,细胞外的氧化物质则不在它的工作范围之内。
为了让身体中的抗氧化酶保持足够的生理活性,就要满足抗氧化酶一些重要组成成分的含量需求,
特别是锌和这两种微量元素的供应量必须适宜。
所以在日常饮食中,每天可以适量摄入一些富含锌和硒的食物。
内源性抗氧化剂

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内源性抗氧化剂有些作用于细胞膜,有些则是在细胞外就可起到防御作用。
这些物质就深藏于我们体内,只要保持它们的量和活力,它们就会发挥清除多余自由基的能力,使我们体内的自由基保持平衡。
这些内源性抗氧化剂虽然属于我们体内的抗氧化系统,但是人体不能自己产生这些物质,需要从饮食中获取。
因此,平时多吃富含这些物质的食物如蔬菜、水果、坚果等,保持它们充足的供应量,就是给自己的抗氧化事业增砖添瓦。
外源性抗氧化剂


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人类要打败自由基,除了依靠自身携带的抗氧化系统,还要寻求外界抗氧化剂的帮助。
让这些外援做替身,在自由基进入人体之前,就先与之结合,以减少外界自由基的攻击,缓解自身抗氧化系统的负担,同时使人体免受伤害。
除了抗氧化功能外,硒还具有提高人体免疫力、改善视觉功能、保护心血管和心肌健康、促进有毒金属排出体外、抗肿瘤等功能,这些功能对维持和促进老年健康都非常重要。
对我国长寿地区和百岁老人进行的调查研究表明,在长寿地区的自然环境中和人体内部存在一个优越的微量元素谱,其中就包括硒元素,被认为是百岁老人得以健康长寿的重要物质基础之一。
关于补硒
既然硒有这么多的功能,很多人都会关心补硒的问题。中国营养学会建议成年人每日硒的推荐摄入量为60微克。食物是机体获取营养素最好的、最安全的方式。
食物中硒的吸收率约为80%,高于水中无机硒的吸收率(50%)。硒含量较高的食物有海产品和动物内脏,如每100克的等量食物中,鱼子酱含硒203微克、海参含硒150微克、猪腰含硒111.77微克、猪肝含硒28.7微克,猪肉含硒11.97微克。
植物性食物中硒的含量因种植地土壤中硒含量的不同而差异较大。(内容来源网络,仅供参考,如有不当之处请联系删除)


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