一、规范性：《保健食品管理办法》。
二、科学性：是指保健食品研发时配方、原料选择、添加剂、功效成分确定、生产工艺设计、研发的程序都应科学合理。
三、市场接受性：营养保健、色、香、味、形俱佳。
四、生物利用率：在体内消化吸收利用程度。钙+维D；铁+维c。
五、宣传两点：易于开拓市场。
六、安全性：安全第一。
七、功能性：从原料选择、配方组成到生产工艺等都要确保功能明确、有效。
八、耐贮藏性：执行食品添加剂使用卫生标准。
九、价格：原料、能耗、包装：在保证产品性能和保质期以及形象鲜明的前提下，适当降低成本。
十、一致性原则。

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